Is the environment in kindergarten associated with the vegetables served and eaten? The BRA Study

For lave inntak av grønnsaker er assosiert med dårlig folkehelse og utvikling av overvekt og av lidelser som diabetes 2, hjerte-kar-sykdommer og kreft. Det er viktig med gode matvaner fra en tidlig alder, og norske barnehager har et ansvar for å bidra til dette. Studiens formål er å utforske sammenhengen mellom økonomiske, politiske, sosiokulturelle og fysiske miljøfaktorer i barnehager og frekvensen og variasjonen av serverte grønnsaker og mengden konsumerte grønnsaker blant barnehagebarna.

I barnehager hvor foreldre betalte en månedlig avgift til mat og drikke på NOK 251,- eller mer, ble det servert en større mengde grønnsaker. Mengden spiste grønnsaker var også høyere i barnehager hvor de ansatte betalte en månedsavgift for å kunne få og spise mat på jobb. Videre ble det rapportert at en større mengde grønnsaker ble spist i barnehager som hadde skriftlige retningslinjer knyttet til den maten og drikken som ble tilbudt.

Studien innhentet data gjennom et papirbasert spørreskjema besvart av pedagogisk leder i 115 barnehageavdelinger, et papirbasert spørreskjema besvart av barnehageledere i 69 barnehager og en femdagers grønnsaksdagbok fylt ut av ansatte i 122 barnehageavdelinger. Samtlige barnehager i utvalget lå i Vestfold og Buskerud fylke i Norge. Undersøkelsen tok for seg miljøfaktorer og frekvensen og variasjonen i grønnsaksserveringen i barnehagene. Barna som deltok i studien, var mellom 3 og 5 år da studien startet.

Himberg-Sundet, A., Kristiansen, A. L., Bjelland, M., Moser, T., Holthe, A., Andersen, L. F. & Lien, N. (2019). "Is the environment in kindergarten associated with the vegetables served and eaten? The BRA Study". Scandinavian Journal of Public Health, 47(5):538-547.