Young children’s mealtimes and eating practices in early childhood education and care: A scoping review of 30 years of research from 1990 to 2020

Studien undersøker et bredt spekter av forskning på barns spisevaner i barnehagen publisert mellom januar 1990 og desember 2020. Målet er å gi et mer komplett bilde av forskningen på området. Forskningsspørsmålene er: 1) Hvilke forskningsområder er sentrale i studier om barns spising i barnehagen, og hva er de viktigste trendene innen disse områdene?  2) Hva er de nåværende begrensningene og kunnskapshullene identifisert i litteraturgjennomgangen, og hva er deres konsekvenser for barnehagepraksiser.

Studien identifiserte faktorer som påvirker barns spisevaner, pedagoger og barns perspektiver på måltider, samt konteksten rundt måltidspraksisen som sentrale områder i forskningen på barns matinntak i barnehager. Viktige trender var fokus på gjentatt eksponering av matvarer, modellering av atferd, pedagogenes måltidsrutiner, regler og normer kontra lekenhet, samt barns aktive deltakelse i måltidet. Forskerne fant at en mer grundig analyse av faktiske praksiser og atferd, større fokus på de komplekse faktorene som påvirker matinntak, og innhenting av kunnskap fra ulike fagfelt kan gi en dypere forståelse av matinntak i barnehager, slik at riktige tiltak kan iverksettes.

Studien bestod av en litteraturgjennomgang av 166 empiriske artikler publisert mellom januar 1990 og desember 2020. En kartlegging av litteraturen ble brukt for å identifisere sentrale forskningsområder om barns matinntak i barnehager. Søket ble utført i databaser som Eric, PsycInfo, Scopus og Web of Science, samt gjennom referanselister og siteringer. Artikler på engelsk, svensk og nederlandsk ble vurdert. Litteratursøket ble avsluttet når forskerne mente at tilstrekkelig relevant forskning var inkludert, og ingen nye relevante publikasjoner ble funnet.

Willemsen, A., Wiggins, S., & Cromdal, J. (2023). Young children’s mealtimes and eating practices in early childhood education and care: A scoping review of 30 years of research from 1990 to 2020. Educational Research Review, 38, 100503.

Online year: 2022

Issue year: 2023

Review year: 2022