Is the environment in kindergarten associated with the vegetables served and eaten? The BRA Study

För lågt intag av grönsaker är förknippat med dålig folkhälsa och utveckling av övervikt och av sjukdomar som diabetes 2, hjärt-kärlsjukdomar och cancer. Det är viktigt med goda matvanor från tidig ålder och norska förskolor har ett ansvar att bidra till detta. Studiens syfte är att undersöka sambandet mellan ekonomiska, politiska, sociokulturella och fysiska miljöfaktorer i förskolor och hur ofta grönsaker serverades och vilken variation de hade samt mängden grönsaker som konsumeras av förskolebarnen.

I förskolor där föräldrar betalade en månadsavgift för mat och dryck på 251 norska kronor eller mer serverades en större mängd grönsaker. Mängden grönsaker som åts var också högre i förskolor där personalen betalade en månadsavgift för att kunna få och äta mat på jobbet. Dessutom rapporterades det att en större mängd grönsaker åts i förskolor som hade skriftliga riktlinjer för den mat och dryck som erbjöds.

Studien samlade in data genom en pappersbaserad frågeenkät som besvarats av de pedagogiska cheferna på 115 förskoleavdelningar, en pappersbaserad frågeenkät som besvarats av förskolechefer på 69 förskolor och en femdagars grönsaksdagbok som fylldes i av personal på 122 förskoleavdelningar. Alla förskolor i urvalet låg i Vestfold och Buskerud län i Norge. Undersökningen tog upp miljöfaktorer och hur ofta grönsaker serverades och variationen av grönsaker i förskolorna. De barn som deltog i studien var mellan 3 och 5 år när studien startade.

Himberg-Sundet, A., Kristiansen, A. L., Bjelland, M., Moser, T., Holthe, A., Andersen, L. F. & Lien, N. (2019). "Is the environment in kindergarten associated with the vegetables served and eaten? The BRA Study". Scandinavian Journal of Public Health, 47(5):538-547.