Madudbud i daginstitutioner 2018

Syftet med undersökningen är att undersöka i vilken utsträckning danska förskolor följer principerna i danska Fødevarestyrelsens riktlinjer ”Guide til sundere mad i daginstitutionen”, som ska säkerställa att den mat som serveras till frukost, lunch och mellanmål är hälsosam. Studien beskriver också det strukturella ramverket för matserveringen.  

Sammantaget visar resultaten att 40 % av riktlinjerna följs noggrant i danska förskolor med egen matservering. Bäst följs riktlinjerna när det gäller dryck och lunchrätter, där rekommendationerna följs till 70 respektive 60 %. Forskarna betonar dock att det även finns en rad områden som förskolorna kan jobba vidare med för att matens näringsmässiga kvalitet ska överensstämma med rekommendationerna.  

Studien har genomförts som en tvärsnittsstudie med hjälp av ett webbaserat, självadministrerat frågeformulär som skickades ut via e-post till danska förskolor i januari 2018. Urvalet utgörs av svar från 1 053 förskolor med egen matservering, d.v.s. att barnen får minst en tillagad måltid per dag.   

Christensen, L. M., Trolle, E., Sabinsky, M. & Lassen, A. D. (2019). "Madudbud i daginstitutioner 2018". Lyngby: DTU Fødevareinstituttet.