Exploring the workplace climate and culture in relation to food environment-related factors in Norwegian kindergartens: The BEA-study

Formålet med studiet er at undersøge forholdet mellem arbejdspladsens miljø og arbejdskulturen i daginstitutionen sammenholdt med medarbejdernes fødevarerelaterede praksis og servering af grøntsager til børn i daginstitution. Forskerne undersøgte også, om personalets praksis i forbindelse med servering af maden kunne være medierende mellem arbejdspladsens miljø og kultur i forhold til servering af grøntsager i institutionen. 

Der var en signifikant positiv sammenhæng mellem faktorer i arbejdsmiljøet og arbejdskulturen og medarbejdernes madrelaterede praksis og grøntsagsservering. Medarbejdernes madrelaterede praksis udgjorde forbindelsen mellem støtte fra daginstitutionens ledelse og variationen i de serverede grøntsager. Personalet formidlede også sammenhængen mellem forpligtelsen til organisationen og hyppigheden, ud over variationen, af de serverede grøntsager.

Grøntsagsservering, ansattes madrelaterede praksis og data om arbejdsmiljø og -kultur blev indsamlet ved hjælp af en 5-dages grøntsagsdagbog, hvor grøntsagerne blev vejet og målt, samt tre papirbaserede spørgeskemaundersøgelser. 73 daginstitutioner i de norske amter Vestfold og Buskerud deltog i undersøgelsen. Målinger af arbejdsmiljø og -kultur blev indhentet fra institutionsledere, pædagogiske ledere og pædagogmedhjælpere/pædagogiske assistenter.

Et papirbaseret spørgeskema, som blev besvaret af institutionslederen, blev brugt til at vurdere arbejdsmiljøet og -kulturen. Et papirbaseret spørgeskema, som blev besvaret af de pædagogiske ledere, blev brugt til at vurdere hyppigheden og variationen af de grøntsager, der blev serveret, ud over arbejdsmiljø, arbejdskultur og medarbejdernes madrelaterede praksis. Et papirbaseret spørgeskema, som blev besvaret af pædagogmedhjælperne/de pædagogiske assistenter, blev brugt til at vurdere arbejdsmiljøet, arbejdskulturen og medarbejdernes madrelaterede praksis. Alle tre grupper besvarede de samme spørgsmål vedrørende arbejdsmiljø og -kultur, og de pædagogiske ledere og pædagogmedhjælperne/de pædagogiske assistenter besvarede de samme spørgsmål i relation til medarbejdernes madrelaterede praksis.

Himberg-Sundet, A., Kristiansen, A. L., Gebremariam, M. K., Moser. T., Andersen, L. F., Bjelland, M. & Lien, N. (2019). “Exploring the workplace climate and culture in relation to food environment-related factors in Norwegian kindergartens: The BEA-study”. PLoS ONE, 14(12):1-14.