Exploring the workplace climate and culture in relation to food environment-related factors in Norwegian kindergartens: The BEA-study

Studiens syfte är att undersöka sambandet mellan arbetsmiljön och arbetskulturen i förskolan med personalens matrelaterade praxis och servering av grönsaker för förskolebarnen. Forskarna undersökte också om personalens praxis kopplad till matservering kunde vara medierande mellan arbetsmiljön och arbetsplatskulturen i förhållande till grönsaksservering vid institutionen. 

Det fanns ett signifikant positivt samband mellan faktorer i arbetsmiljön och arbetsplatskulturen och personalens matrelaterade praxis och grönsaksservering. Personalens matrelaterade praxis förmedlade sambandet mellan stöd från förskolans ledning och variation av vilka grönsaker som serverades. Personalen förmedlade också sambandet mellan förpliktelse gentemot organisationen och hur ofta och vilken slags grönsaker som serverades.

Grönsaksservering, personalens matrelaterade praxis och data om arbetsmiljön och arbetsplatskulturen samlades in genom användning av en 5-dagars grönsaksdagbok, där grönsakerna vägdes och mättes, samt tre pappersbaserade frågeenkäter. 73 förskolor i de norska länen Vestfold och Buskerud deltog i studien. Mätningar av arbetsmiljön och arbetsplatskulturen samlades in från förskolechefer, de pedagogiska cheferna och förskoleassistenter.

Ett pappersbaserat frågeformulär, som besvarades av förskolechefen, användes för att bedöma arbetsmiljön och arbetsplatskulturen. En pappersbaserad frågeenkät, som besvarades av de pedagogiska cheferna, användes för att bedöma hur ofta grönsaker serverades och hur de varierades, vid sidan av arbetsmiljö, arbetsplatskultur och personalens matrelaterade praxis. En pappersbaserad frågeenkät, som besvarades av förskoleassistenter, användes för att bedöma arbetsmiljön och arbetsplatskulturen och personalens matrelaterade praxis. Alla tre grupperna besvarade samma frågor om arbetsmiljön och arbetsplatskulturen och pedagogiska chefer och förskoleassistenter besvarade samma frågor kopplade till personalens matrelaterade praxis.

Himberg-Sundet, A., Kristiansen, A. L., Gebremariam, M. K., Moser. T., Andersen, L. F., Bjelland, M. & Lien, N. (2019). “Exploring the workplace climate and culture in relation to food environment-related factors in Norwegian kindergartens: The BEA-study”. PLoS ONE, 14(12):1-14.